Бульон и суп Правильные бульоны - основа диетических супов

[Милана]

Технология приготовления бульонов для диетического питания, которое назначается при заболеваниях пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта.

Основой диетических супов являются лёгкие овощные или вторичные мясные, куриные или рыбные бульоны. Эти бульоны можно использовать для приготовления различных пюре, отварить в них крупы или макаронные изделия, подавать с подсушенным хлебом или замораживать впрок.

КУРИНЫЙ БУЛЬОН​

• Порции: 4-5
• На 100 г блюда:
• Белки – 1
• Жиры – 0,3
• Углеводы – 0,3
• Ккал – 10

Ингредиенты:​

1. Куриная грудка (без кожи) – 500 г
2. Морковь – 100 г
3. Лук – 70 г
4. Стебли сельдерея – 70 г
5. Лавровый лист – 1 шт.
6. Петрушка – 4 веточки
7. Вода – 1,5 л8. Соль по вкусу

ОВОЩНОЙ БУЛЬОН​

• Порции: 4-5
• На 100 г блюда:
• Белки – 0
• Жиры – 0
• Углеводы – 0,5
• Ккал – 5

Ингредиенты:​

1. Морковь – 100 г
2. Лук – 70 г
3. Стебли сельдерея – 70 г
4. Брокколи – 50 г
5. Болгарский перец – 50 г
6. Лавровый лист – 1 шт.
7. Петрушка – 4 веточки
8. Вода – 1,5 л
9. Соль по вкусу

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.