Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нем неправильно. Необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Блюдо из овощейПаста с соусом песто и томатами черри
Начните с приготовления пасты. В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте немного соли. Опустите пасту и варите согласно инструкции на упаковке, пока она не станет аль денте (немного недоварена). Это займет около 8-10 минут.
Пока варится паста, подготовьте соус. В разогретой на среднем огне сковороде нагрейте немного оливкового масла. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Добавьте его в сковороду и обжарьте до золотистой корочки, приблизительно 1-2 минуты. Следите, чтобы чеснок не подгорел, иначе он станет горьким.
Томаты черри разрежьте пополам и добавьте их в сковороду к чесноку. Обжарьте, помешивая, пока они не станут мягкими и слегка карамелизированными, около 3-4 минут. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу.
Когда паста будет готова, слейте воду, оставив немного (приблизительно 100 мл) крахмалистой воды. Эта вода понадобится для дальнейшего приготовления соуса.
Верните пасту в кастрюлю, добавьте приготовленную овощную смесь с томатами и чесноком, а также песто. Если смесь выглядит слишком густой, добавьте немного оставленной воды. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Перемешивайте пасту с соусом на медленном огне еще 1-2 минуты, чтобы все вкусы соединились.
Разложите пасту по тарелкам, сверху посыпьте тертым пармезаном и украсьте свежими листиками базилика. Полейте небольшим количеством оливкового масла для аромата.
Советы:
Для более насыщенного аромата можно добавить кедровые орехи или грецкие орехи в соус песто.
Если вы не любите чеснок, можно заменить его на измельченный лук-шалот.
Важно не переваривать пасту, чтобы она хорошо держала форму и отлично впитала в себя соус.
Используйте свежие ингредиенты для песто; это придаст блюду яркий вкус и цвет.
