Кулинария Исконно русские продукты

[Олимпиада]

1. Холодец
Холодец всегда воспринимается как что-то простое и домашнее, но если посмотреть внимательнее, становится понятно, что за этой простотой скрывается очень насыщенный состав, потому что в нём соединяются кости, мясо и естественные вещества, которые при длительном приготовлении превращаются в источник коллагена, и именно он играет важную роль в состоянии кожи, суставов и связок, хотя в повседневной жизни об этом редко задумываются.

2. Творог
Творог – это один из тех продуктов, который сопровождает человека с самого детства, потому что его дают, когда нужно вырасти, восстановиться или просто получить что-то питательное и простое, и в этом есть особое ощущение домашности, когда еда не перегружена сложностью, а наоборот максимально понятна и естественна.

3. Ягодный кисель – сладкая броня от старости
Ягодный кисель – это не просто напиток или десерт, а скорее тёплое воспоминание о домашней кухне, потому что раньше его действительно готовили неспешно, из настоящих ягод, и он был густым, насыщенным, почти как отдельное блюдо, которое ели ложкой, а не просто пили.

4. Квашеная капуста – кислая радость долголетия
Квашеная капуста всегда была частью зимнего стола, потому что в холодное время года она заменяла свежие овощи и давала организму то, чего не хватало, и в этом есть удивительная простота, когда обычный продукт становится основой питания в сложный сезон.

5. Печёные яблоки
Печёные яблоки обладают особым свойством создавать ощущение мягкости и уюта, потому что в них исчезает резкость свежего фрукта и появляется тёплая сладость, которая воспринимается организмом гораздо спокойнее, и именно поэтому их часто связывают с состоянием внутреннего комфорта.

6. Перловка – скромная царица здоровья
Перловка долгое время недооценивалась, хотя по своему составу это достаточно насыщенный и полноценный продукт, который даёт организму медленную энергию, клетчатку и полезные микроэлементы, и именно поэтому она хорошо подходит для регулярного питания, особенно в зрелом возрасте.

И если посмотреть на все эти продукты вместе, становится понятно, что их объединяет не мода и не реклама, а простота, потому что они не требуют объяснений и сложных интерпретаций, они просто были рядом с человеком всегда, и именно в этом, возможно, и заключается их сила, когда еда становится не чем-то искусственным, а частью естественного ритма жизни.

 

[Нина]

@Олимпиада, еще простокваша и кефир.

 

[Олимпиада]

@Нина, кефир — кавказского происхождения, который позже стал популярным и в России.

 

[Erasus]

кавказского происхождения, который позже стал популярным и в России

Вот так , всю жизнь думал, что кефирчик наш, советский Простоквашка

 

[Нина]

@Олимпиада, но не в одной другой еще стране его нету. Если не считать постсоветское пространство.

 

[Олимпиада]

@Нина,
Родиной кефира считается северный склон Кавказского хребта, где у разных племен он существует под различными названиями: кяфир, кэпы, кхагу, чыппэ и многими другими.
В аулах горцев на этих склонах кефир приготовлялся с незапамятных времен.

Он считался не только прекрасным питательным средством, но также и целебным напитком при многих серьезных болезнях, например чахотке, золотухе, малокровии.. .

Сначала кефир распространился по всему Кавказу и Крыму, а затем проник в Россию и даже Западную Европу.


На сегодняшний день производство кефира - эксклюзивное право России.

Фирма, производящая кефир в Японии, официально купила лицензию на его производство у нас.

Так же поступила и Канада.

 

[Нина]

@Олимпиада, тогда скажу про другие молочные продукты. В Чувашии проходила выставка предприятий Чувашии. Среди них было молочное производство. Так иностранцы с их слов первый раз попробывали ряженку и варенец.

 

[Олимпиада]

Дело в том, что за рубежом эти продукты не так распространены.
В других странах кисломолочные напитки чаще всего ближе к обычному йогурту или простокваше, а технология их приготовления отличается.

Ряженку делают из топлёного молока (раньше его долго томили в печи), а варенец тоже имеет свою, довольно специфическую технологию, что и создаёт уникальный профиль.

Поэтому для многих иностранцев, не знакомых с такими нюансами, вкус и текстура становятся настоящим открытием — иногда восторженным, а иногда и шокирующим